¿QUE ES LA PIEDRA OSTIONERA?

¿QUE ES LA PIEDRA OSTIONERA?

de Cádiz

La piedra ostionera es una roca sedimentaria muy porosa formada por restos de conchas marinas (Glycymeris sp. Ostrea edulis y Pecten sp.) y piedras erosionadas del mar. Es una piedra muy utilizada en la ciudad de Cádiz y en otras localidades cercanas a ella como El Puerto de Santa María, San Fernando, Chiclana de la Frontera, Rota, Chipiona y Sanlúcar de Barrameda. El ostión es una especie de ostra, mayor y más basta que la común.¹ El aspecto de la piedra ostionera se define por ser de color marrón, contener trazas de crustáceos (conchas, nácar), ser muy porosa y muy áspera.

La piedra ostionera utilizada en la zona de Cádiz y su bahía ha sido extraída comúnmente de las antiguas canteras, ahora inactivas, de la localidad costera de Puerto Real. Tal fue su utilización e importancia que se empleó en la construcción de la Catedral de Sevilla.

RESTAURANTE EL FARO - CADIZ

RESTAURANTE EL FARO - CADIZ

Hola buenas. 

Todo el que venga a nuestra maravillosa tierra tiene que visitar este maravilloso restaurante situado en pleno barrio de la viña de Cádiz.

Calle San Félix, 15, 11002 Cádiz

www.elfarodecadiz.com

El que pase por Cádiz y no visite la barra del Faro, tiene pecado.

¿COMO HACER CARNE "MECHA"? - CON LECHE

CARNE "MECHA" CON LECHE

Esta es una receta de mi madre.

Compramos 1 kg de cabeza de lomo de cerdo. Lo doramos en una sarten con un ajo entero, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, orégano, romero....

Una vez dorado se añade un buen chorro de vino de Chiclana y se deja que se consuma.

Luego cubrimos con leche y dejamos a fuego lento durante 30 o 40 minutos, depende de lo gordo que sea el trozo de carne.

La leche se guarda para luego hacer una bechamel para una lasaña o unos canelones.

HUEVOS DE CODORNIZ CON ARROZ

HUEVOS DE CODORNIZ CON ARROZ


Hola buenas, este es un plato Rico, Bonito y Barato.

 - Primero hay que hacer el arroz, luego se pican unos ajitos y se refrien con el arroz.

Yo para dar mas gustito al arroz, le pongo un poco de sal, orégano y ajo en polvo.

Una vez que el arroz esta listo se hacen los huevos de codorniz a la plancha. Este plato esta muy rico, es muy barato y se hace muy rápido.